makaron z kalafiorem w sosie serowym

Pyszny makaronik na szybciocha. Znalazłam gdzieś przepis, zapamiętałam i przerobiłam na swoją modłę.

kupujemy

1 kalafiora (można pół na pół z brokułem)
makaron świderki
śmietana 18%
ser lazur
2 - 3 łyżki śmietany
garść orzechów włoskich bądź piniowych
sól
pieprz
cukier

Kalafiora (i ewentualnie brokuła) dzielimy na drobne różyczki i gotujemy krótko na półtwardo z łyżeczką soli i cukru.
Orzechy włoskie wałkujemy bądź rozdrabniamy blenderem. Piniowe przed tą operacją warto podprażyć na suchej patelni.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy pokruszony lazur i topimy (ja miałam jeszcze trochę serka mascarpone, 2 łyżeczki może, też dodałam). Dodajemy śmietanę, szczypta soli, cukru, pieprzu i trochę pokruszonych wcześniej orzechów.
Grzejemy aż się wszystko rozpuści i połączy we względnie gładką masę. (uwaga, żeby nie zagotować)

Gotujemy makaron.

Makaron, siup na talerz. Na to kalafior. Polewamy całość sosem i posypujemy resztą orzechów.

Mniam!